Kladdkaksmuffins

Kladdkakans dag firades med en variant på Banoffee Pie men med kladdkaksbotten istället för digestive. Kokade egen Dulce de Leche och det receptet kommer senare.

Kladdkaksmuffins:
100 g smör
3 dl socker
1 ½ dl mjöl
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
en nypa salt
2 ägg

Smält smöret i en kastrull och blanda ner de torra ingredienserna. Rör om till en slät smet. Rör ner ett ägg i taget och blanda ordentligt. Fördela smeten i formarna. Grädda i ca 8-10 minuter i 225 grader.

Serverades med Dulce de Leche (eller karamelliserad mjölk), skivade bananer och grädde.